天然香料產(chǎn)業(yè)鏈初探
肖 瑜
福建南平利宇香精有限公司
摘要：一個(gè)資源大國(guó)的天然香料產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期徘徊不前，除了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，消費(fèi)觀念，重復(fù)建設(shè)等宏觀層面的問(wèn)題外，產(chǎn)業(yè)鏈接不暢，定價(jià)權(quán)旁落，以致上游產(chǎn)業(yè)偏離重心，下游產(chǎn)業(yè)又失去依托所造成的。為此，本文對(duì)天然香料產(chǎn)業(yè)鏈加以分析，提出看法，進(jìn)行探討。
關(guān)鍵詞： 天然香料 延伸產(chǎn)業(yè)鏈 擴(kuò)張思維
1產(chǎn)業(yè)鏈
由不同產(chǎn)業(yè)部門(mén)依據(jù)一定的經(jīng)濟(jì)技術(shù)要求,連接而成的鏈條式生產(chǎn)、加工、轉(zhuǎn)換經(jīng)濟(jì)活動(dòng)聯(lián)系而形成的天然香料產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)環(huán)逐級(jí)累加的有機(jī)統(tǒng)一體。 由上游產(chǎn)業(yè)——天然香料的資源分布；中游產(chǎn)業(yè)——香精香料的深度加工和科技研究；下游產(chǎn)業(yè)——消費(fèi)所構(gòu)成。
1.1上游產(chǎn)業(yè)。天然香料產(chǎn)業(yè)鏈的上游涵蓋了農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)等諸多領(lǐng)域。涉及到種植、養(yǎng)殖，農(nóng)業(yè)科技，采收加工等資源性基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。形成資源多樣性和資源存量，決定著整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能量。
我國(guó)擁有分屬60多個(gè)科的400余種香料植物和多種動(dòng)物（香料），典型的有：
玳玳(Citrus aurantium L. var. amara Engl.) 蕓香科。主要種植在福建北部，全部由企業(yè)投資；浙江金華還有農(nóng)戶(hù)房前屋后種植。取香部位為葉、花、果。
茉莉(Jasminum sambac (L.) Ait)木犀科茉莉?qū)�。廣泛栽培于廣西、福建等省。取香部位為鮮花。
白蘭(Michelia alba )木蘭科。廣泛栽培于廣東、福建、廣西等地。取香部位為鮮花、葉。
桂花(Osmanthus fragrants Lour.)木犀科，品種有丹桂、金桂、銀桂、四季桂等。主要分布在廣西、浙江、安徽一帶。取香部位為鮮花，香氣質(zhì)量以金桂、銀桂為佳，丹桂次之。
玫瑰(Rosa rugosa var. plena Rehd)薔薇科。主要分布于山東、江蘇、河北、甘肅、云南等省。取香部位為鮮花。 www.bnjj.com
薰衣草(Lavandula angustifolia Mill.)唇形科。50年代由國(guó)外引種，現(xiàn)主要栽培于新疆地區(qū)，取香部位為花序。
當(dāng)歸(Angelica sinensis (Oliv.) Diels)傘形科。主要分布在陜西、湖北、四川、云南、湖南等省份。取香部位為根和種籽。
芳樟(Cinnamomum camphora var. linaolifera Fujita) 屬樟科植物。福建等省種植。取香部位為葉。
肉桂(Cinnamomum aromaticum Nees,syn.Cinnamomum cassia Nees ex Blume cassia Blume)樟科。主要分布于廣東、廣西一帶。取香部位為樹(shù)皮和枝葉。
檸檬(Citrus limon (L.) Burm.f.)蕓香科。主要分布于四川、廣東、廣西、云南一帶，以四川栽培的尤力克(ureka)品種為最好。取香部位為果實(shí)和葉。
香茅(Cymbopogon winterianus Jowitt.) 禾本科。主要分布于海南和廣東省的雷州半島和廣西南部與云南省。取香部位為地上部分的全草。
檸檬桉(Eucalyptus citriodora Hook.)桃金娘科。主要分布于廣東、廣西、四川、云南、湖南等省。取香部位為葉。
藍(lán)桉（Eucalyptus globulus Labill.）桃金娘科。主要在云南，取香為葉。桉葉素為主。
八角茴香(Illicium verum Hook.f.)木蘭科。主要分布于廣西、廣東、貴州、云南等省。取香部位為干果。
山蒼子(Litsea cubeba Pers.)樟科。廣泛分布于湖南、廣西、廣東、福建、浙江、江西、四川、云南、貴州、等省。取香部位主要為種子。
丁香羅勒(Ocimum gratissimum L.)唇形科。主要分布于廣西、廣東和福建等地。取香部位為花序、葉和嫩莖。
香葉天竺葵(Pelargonium graveolens Her.)牛兒苗科。主產(chǎn)于云南。取香部位為植株上部的莖葉和花序。
胡椒(Piper nigrum L.)胡椒科。成熟的胡椒果實(shí)稱(chēng)為黑胡椒。大量栽培于廣東南部和海南省。取香提油的原料為未去皮的黑胡椒。
廣藿香(Pogostemon cablin (Bloanco)Bantham)唇形科。主要產(chǎn)于廣東。取香部位為全草(不帶根)。
香莢蘭(Vanilla planifolia Andr.)蘭科。引種自國(guó)外，現(xiàn)主要栽培于云南省西雙版納和海南省。取香部位為香莢蘭的莢果。
巖蘭草(Vetiveria zizanioides (L.) Nash.)（香根）屬禾本科。福建和浙江一帶。取香部位為根部。
龍涎香(Physeter catodon)：為抹香鯨吃了墨魚(yú)以后的排泄物，一團(tuán)團(tuán)地漂浮在熱帶的海面和浪潮沖刷過(guò)的海灘，形狀和大小不一。使用前最少要晾吹3年。
麝香(Moschus moschiferus L.)：是從雄性喜馬拉雅麝鹿身上提取的顆粒狀晶體，囊體約有胡桃大小，提取過(guò)程毋需殺害麝鹿。在所有香料品種中，香味最濃烈，針尖大的一點(diǎn)可在相當(dāng)大的范圍內(nèi)持續(xù)飄香幾周，若在手帕上滴一滴可以留香幾十年。
靈貓香(Viverra zioetha)：從香貓的香腺體中提取，看起來(lái)有點(diǎn)像黃油，埃塞俄比亞、緬甸和泰國(guó)都出產(chǎn)這種香貓。
海貍香(Castor fiber L).：是從海貍的液囊里面提取的一種紅棕色的奶油狀分泌物。從公元9世紀(jì)起就有人用，最早的使用者是阿拉伯人。
數(shù)以百計(jì)的自然生態(tài)資源及品種。
1.2中游產(chǎn)業(yè)。相關(guān)制造單位和科研機(jī)構(gòu)。承載著上游資源的消化和改造，對(duì)轉(zhuǎn)化資源成果，往往是依據(jù)其地域分工格局的專(zhuān)業(yè)化來(lái)進(jìn)行。
1）現(xiàn)有六百多家獲政府許可的香精香料生產(chǎn)單位；
2）全國(guó)許多高校、科研院所從事香精香料的研究；
3）全國(guó)更有眾多的進(jìn)出口、內(nèi)外貿(mào)經(jīng)營(yíng)單位從事香精香料的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
1.3消費(fèi)。在古代，人們用的都是天然香料，如玫瑰，茉莉，晚香玉等�，F(xiàn)代美容、精油療法等，不用純天然的物質(zhì)就不會(huì)有效果。
人造香料的出現(xiàn)，香型變得豐富多彩。“純天然”的概念也隨之開(kāi)始在香精工業(yè)化中逐漸淡出。原因是：
1) 成本。天然香料作為功能性的物質(zhì)，有其特殊的作用（如中草藥），相對(duì)價(jià)值較高。
如果香精賣(mài)價(jià)不高的話(huà)，用起來(lái)就有難度；
2) 穩(wěn)定性。天然香料的價(jià)格取決產(chǎn)量等諸多因素，如遇自然災(zāi)害等情況，價(jià)格波動(dòng)特
別大。比如藿香油價(jià)從110/元kg到880/元kg,起伏八倍；
3) 贗品的沖擊。現(xiàn)在有高科技手段，無(wú)論哪些品種緊缺就會(huì)有相仿的配制品出現(xiàn)于市。
因此，天然香料的出路，如果僅僅定位在以香精為下游，那么，將處境艱難！道理很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在的香精對(duì)天然香料的依賴(lài)越來(lái)越少。香精的演變從全天然――部分天然—－不含天然。
目前，國(guó)產(chǎn)的天然香料主要去處還是出口（不排除相當(dāng)一部分是“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)”）。 但避免因?qū)μ烊幌懔锨熬暗膽n(yōu)慮而產(chǎn)生的排斥心理，繼而因回避而致使中國(guó)的天然香料超脫了國(guó)人的視野。然而國(guó)際上公認(rèn)天然香料“純天然”的特性及其價(jià)值，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，天然香料的地位和作用終究是不可替代的。
鑒于現(xiàn)狀，如何消化上游的資源集結(jié)，將促使產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)一步延伸。
2延伸產(chǎn)業(yè)鏈
2.1 “6+1的產(chǎn)業(yè)鏈”。 經(jīng)濟(jì)學(xué)家郎咸平提出“6+1的產(chǎn)業(yè)鏈”指的是：產(chǎn)品設(shè)計(jì)，原料采購(gòu)，倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸，訂單處理，批發(fā)經(jīng)營(yíng)，終端零售，6大環(huán)節(jié)。制造業(yè)=1。如芭比娃娃，中國(guó)出廠價(jià)是1美元，在美國(guó)的零售價(jià)是9.99美元，那么9.99美元減掉1美元，8.99美元差價(jià)，美方掌控“6”，中方掌控“1”，這就是國(guó)際分工，我們創(chuàng)造出1美元的產(chǎn)值，發(fā)達(dá)國(guó)家同時(shí)就創(chuàng)造出8.99美元的產(chǎn)值，這就是產(chǎn)業(yè)鏈的分工。因此以產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值而言，利益大頭的是在消費(fèi)環(huán)節(jié)，制造環(huán)節(jié)只是1/9！這就是為什么會(huì)提“6+1”的概念。
2.2“世界工廠”的代價(jià)。中國(guó)作為“世界工廠”除了大量消耗廉價(jià)資源以外，承擔(dān)的代價(jià)還有環(huán)境問(wèn)題，資源可持續(xù)問(wèn)題等等。天然香料基本上是出售上游產(chǎn)品，也就是原料。如果沒(méi)有可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)和制度，中國(guó)企業(yè)自主創(chuàng)新不足，對(duì)國(guó)外技術(shù)的依存度過(guò)高。不及日、韓。他們已經(jīng)做到產(chǎn)業(yè)升級(jí)，科技含量提升了，企業(yè)已進(jìn)入到6+1的“6”的階段。
2.3產(chǎn)業(yè)升級(jí)的理念。我們產(chǎn)業(yè)升級(jí)的理念，還停留在6+1的“1”，要進(jìn)口設(shè)備，提高技術(shù)，而產(chǎn)業(yè)升級(jí)的概念要從1走到進(jìn)入6，而且是高效整合的“6”，這才是一個(gè)新型的產(chǎn)業(yè)整合的概念。中國(guó)不是沒(méi)有“6”，比如說(shuō)服裝行業(yè)，我們都有“6”， 問(wèn)題是都是分開(kāi)的，大家各干各的，因此是效率低下，交易成本高。目前要做的是把它串在一起，高效壓縮，高效整合。天然香料的產(chǎn)業(yè)升級(jí)是否可以在“6+1”中找出路，值得研究。
2.4定價(jià)權(quán)。多少年來(lái)，中國(guó)的天然香料產(chǎn)業(yè)起起落落，究其原因——定價(jià)權(quán)旁落！根據(jù)“6+1”的規(guī)律，我們制造的產(chǎn)品，最終創(chuàng)造的價(jià)值是“1”，中間環(huán)節(jié)還有“6”。物有不值。例如：加工1/kg薰衣草油的直接成本是300元，市場(chǎng)流通價(jià)是600元，美容院里1ml/30元，折合1kg是30000元，是市場(chǎng)價(jià)的50倍，是產(chǎn)地價(jià)的100倍。也就是說(shuō)，從制造——消費(fèi)，過(guò)程增值99倍。怎樣才能找回屬于制造業(yè)的合理利益，那就是要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，取得定價(jià)權(quán)，那怕是一部分的話(huà)語(yǔ)權(quán)，制造業(yè)為主的天然香料中上游產(chǎn)業(yè)的局面才會(huì)改觀。
2.5“鏈”的延伸。首先是延伸產(chǎn)業(yè)鏈的長(zhǎng)度，盡可能提高精深加工業(yè)的比重，在產(chǎn)品加工業(yè)上做文章，實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值；其次是擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)鏈的寬度，盡可能提高產(chǎn)品的綜合利用程度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷(xiāo)、農(nóng)工商的一體化；再就是增大產(chǎn)業(yè)鏈的厚度，盡可能壯大產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的角度上看，產(chǎn)業(yè)資源有賴(lài)于消費(fèi)資源。換句話(huà)說(shuō)，產(chǎn)品要靠市場(chǎng)去消化。市場(chǎng)是無(wú)窮的，但有待于產(chǎn)業(yè)部門(mén)去拓展、去開(kāi)發(fā)。
2.6擴(kuò)張的思維。當(dāng)天然香料在香精環(huán)節(jié)受阻時(shí)，而其他環(huán)節(jié)依然在延伸，比如中醫(yī)藥，抗癌、防癌，美容品，功能性化妝品等等。近年來(lái),歐、美、日、韓等對(duì)天然香料的應(yīng)用研究很活躍，主要趨向于研究天然香料的功能性，如免疫性、神經(jīng)系統(tǒng)的鎮(zhèn)靜性、抗癌性、抗老化性、抗炎性和抗菌性等。目前，中國(guó)有關(guān)天然香料提取的研究很多。我們的上游產(chǎn)業(yè)基本上都是粗放型的，就是簡(jiǎn)單的原料加工，粗產(chǎn)品賣(mài)出去，這不對(duì)。要用一種擴(kuò)張的思維去想象，前景將會(huì)明朗。
3產(chǎn)業(yè)鏈初探
3.1維度概念。產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋�(gè)包含價(jià)值鏈、企業(yè)鏈、供需鏈和空間鏈四個(gè)維度的概念。這四個(gè)維度在相互對(duì)接的均衡過(guò)程中形成了產(chǎn)業(yè)鏈。
3.2區(qū)域分工。產(chǎn)業(yè)上游更多地從事資源開(kāi)發(fā)、勞動(dòng)密集的生產(chǎn)加工。其技術(shù)含量、資金含量相對(duì)較低，其附加價(jià)值也相對(duì)較低；消費(fèi)區(qū)域更多地從事精制和深加工，其技術(shù)含量、資金含量相對(duì)較高，其附加價(jià)值率也相對(duì)較高。因此，區(qū)域類(lèi)型與產(chǎn)業(yè)鏈的層次之間產(chǎn)生了內(nèi)在的關(guān)聯(lián)關(guān)系，資源區(qū)域一般擁有產(chǎn)業(yè)鏈的上游鏈環(huán)，其下游鏈環(huán)一般則布局在消費(fèi)區(qū)域。
3.3集合。產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)窍嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)活動(dòng)的集，是若干具有相關(guān)關(guān)系的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)集合——產(chǎn)業(yè)環(huán)或產(chǎn)業(yè)部門(mén)。從事相似或相同經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的企業(yè)為實(shí)現(xiàn)自身利益最大化，必然努力探尋自身經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的優(yōu)區(qū)位。在“循優(yōu)推移”過(guò)程中，逐步聚集到適合其發(fā)育成長(zhǎng)的優(yōu)區(qū)位。 而制造業(yè)它不是一個(gè)點(diǎn)，而一條鏈，因而，當(dāng)天然香料產(chǎn)業(yè)在香精中失寵，可它卻向縱深發(fā)展。
1）把垂直分工劃分為產(chǎn)業(yè)上、中、下游關(guān)系；
2）橫向協(xié)作關(guān)系則是產(chǎn)業(yè)的服務(wù)與配套。
3）關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)鏈條越緊密，資源的配置效率也越高。鏈條越長(zhǎng)，表明加工可以達(dá)到的深度越深。始于自然資源，止于消費(fèi)市場(chǎng)。
其中，流通環(huán)節(jié)不可忽視，包括國(guó)內(nèi)貿(mào)易和進(jìn)出口貿(mào)易。產(chǎn)業(yè)相關(guān)性越好，它的資源利用率就會(huì)越高，資源有效利用其實(shí)就是等于在降低成本，就等預(yù)盈利。所以開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，需要很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性。
3.4特性。作為在產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)、產(chǎn)業(yè)配套、政府政策等相關(guān)約束下，一種或幾種資源通過(guò)若干產(chǎn)業(yè)層次向下游轉(zhuǎn)移直至到達(dá)消費(fèi)者路徑意義上的產(chǎn)業(yè)鏈，體現(xiàn)出整體性、層次性、傳遞性和效率性等顯著特征。
1）構(gòu)成產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)組成部門(mén)體現(xiàn)出有機(jī)整體性，它們相聯(lián)動(dòng)、相互制約、相互依存，在技術(shù)、經(jīng)濟(jì)上具有高度的關(guān)聯(lián)性。上游產(chǎn)業(yè)和下游產(chǎn)業(yè)之間以及輔助組織或產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)之間存在著大量的信息、物質(zhì)、價(jià)值方面的交換關(guān)系。
2）產(chǎn)業(yè)鏈之間相互交織，往往呈現(xiàn)出多層次的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，存在主鏈條、次鏈條的區(qū)分。一方面產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)層次的表達(dá)。自然資源歷經(jīng)不同的生產(chǎn)階段被改變形態(tài)，增加知識(shí)含量和提高效用，轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品或服務(wù)，提供給最終消費(fèi)者，這些不同階段構(gòu)成多個(gè)產(chǎn)業(yè)層次。另一方面產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)钱a(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)程度的表達(dá)。產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)不僅反映了產(chǎn)業(yè)內(nèi)各環(huán)節(jié)即上下游之間的產(chǎn)業(yè)縱向延伸關(guān)系，也反映了服務(wù)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的配套服務(wù)鏈與產(chǎn)業(yè)主體發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)系，以及產(chǎn)業(yè)橫向的關(guān)聯(lián)拓展關(guān)系。
3）產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)琴Y源功能傳遞、集中累加的手段。并伴隨著功能的傳遞和累加，使效用和價(jià)值在原來(lái)的基礎(chǔ)上不斷增加。產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)其上游環(huán)節(jié)提出需求，又對(duì)下游環(huán)節(jié)進(jìn)行供給，相關(guān)的輔助需求與供給也是遵循同樣的原則。
4）產(chǎn)業(yè)鏈的形成是一種效率比較的結(jié)果，是迂回生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效果的選擇。產(chǎn)業(yè)鏈上每一個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)作效率對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的整體效率影響越來(lái)越大，各成員企業(yè)間聯(lián)系更為緊密、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、相互依賴(lài)。
3.5促進(jìn)和保障作用。天然香料的特性是“純”，她可以保障并提升“中國(guó)特色”，當(dāng)人們厭煩了都市里紛紛撓撓，有時(shí)也想走向鄉(xiāng)村，走向原野一樣不可或缺。天然香料的上游產(chǎn)業(yè)為下游產(chǎn)業(yè)提供質(zhì)的保障和特色的升華，是相互促進(jìn)的。
總之，天然香料的發(fā)展是在尋求產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步延伸中進(jìn)行，重要的是延伸的方向和深度，及其產(chǎn)業(yè)布局的科學(xué)性與合理性。
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